LA CARTA

Nuestra carta de comidas NO es convencional, ya que cambia y se adapta a los productos de cada temporada. Siempre buscamos los productos más frescos del mercado para la elaboración de nuestros platos.

El Chef JUAN CARLOS RAMOS y el Cocinero FRAN LOIRA OGANDO, les deleitarán con su excelente y original COCINA DE MERCADO – TALLER: “Experimentos en arte y ciencia culinaria, persiguiendo la armonía en el paladar y el juego estético”.

Estos son algunos de los platos significativos de ésta temporada:

• ENSALADA DE RAPE ALANGOSTADO con Katen de cangrejo real.
• STEAK TARTARE de LOMO DE BUEY gallego.
• BESUGO GALLEGO con escabeche de aceitunas.
• TARTA DE FRUTOS ROJOS CON CREMA DE CAVA.

También les ofrecemos un MENÚ DE DEGUSTACIÓN que incluye: cinco platos y un postre, adaptado a cada temporada y como hemos señalado anteriormente: dependiendo siempre de la mejor materia prima que XAVIER SALUDES PRADA elige personalmente en el Mercado. Nuestro sumiller SEBASTIAN LÓPEZ ROBLEDO les ofrecerá la posibilidad de maridar la comida con los vinos adecuados para cada plato.

LOS DOMINGOS A MEDIODÍA nuestro Chef JUAN CARLOS RAMOS elabora ARROCES variados según la temporada y como hemos señalado anteriormente: dependiendo siempre de la mejor materia prima del Mercado.

Para terminar les ofrecemos unos exquisitos Postres Caseros, el selecto Café “Mahogany”, así como una cuidada selección de Infusiones.

A continuación pueden ver la Carta completa de ésta temporada descargando el archivo .PDF

  Archivo .PDF (158 Kb.)



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